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露兄

崇祯六年，有人开茶馆，水用玉带泉水，茶用兰雪茶，茶水都是当场烹煮，没有陈汤，茶器也按时洗涤，没有脏污的器具。茶的火候与口感，恰到好处有如天助。这茶颇得我意，于是取用米芾“茶甘露有兄”这句诗给这家茶馆取名为“露兄”，并写下《斗茶檄》：“嗜茶这种癖好，古时候就有这种风气了。瑞草茶和雪芽茶，向来是绍兴一带颇负盛名的好茶。只因俗人煮茶不得其法，连灶台都落灰了；加之无人懂得赏鉴，以致茶圣陆羽的《茶经》也无人翻看而生虫了。近来有人选了一处好地方，又重新兴起茶会，从玉带泉引来纯洁的清水，经过一番茶品高下之争后，终于选定了兰雪茶。瓜子炒豆，无须到瑞草桥边才有，橘柚楂梨，出自仲山的园圃之内。西方的八功德水，也不会比这里的清茶更甘美清爽；喝茶是七件家常事之一，且先不管柴米油盐酱醋了吧！茶是每天都必不可少的，大概只有王子猷的竹子可以和品茶同等重要了；七碗茶是吃不下的，卢仝这样鲁莽地喝，怎么能真正品味到其中的韵味呢？挥动拂尘，就着一壶清茶，与好友畅意地清谈半日；点上合香，斜卧半塌，与好友一同沉醉在清雅的茶香中。”

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