7 5 老店及连锁商户霸王餐营销技巧（第1页）

7.5　老店及连锁商户“霸王餐”营销技巧

很多营业多年的商户对上述内容都非常了解，在经营多年后已经累积了一定数量的评价，评价体系建设比较完善；有些商户是连锁企业，旗下每家门店均有一定数量的评价，评价体系也都不错，有什么办法能让老店及连锁商户取得更好的营销效果吗？

对于老店或品牌连锁店来说，什么最重要？

相信大部分商户都会理所当然地认为品牌最重要。品牌确实很重要，但是在餐饮界，再好的品牌也就是一家餐饮店。现在“95后”“00后”的年轻人不会把品牌作为选择商户的首要考虑因素，未必会认同商户宣传的品牌价值。商户很难用一句营销语打动这些新一代的消费群体。

在当今社会，我建议商户用事件营销的理念来做传播。新一代的消费群体为了一双限量版的“AJ鞋”会“深夜不睡，马路排队”；会为了一支限量版的口红，“找黄牛排队，价格无所谓”……

大家还记得当年支付宝的那个“锦鲤女孩”吗？支付宝的免单营销事件，你是否也参与了呢？

大众点评的“霸王餐”流量是全城曝光展现的。如果商户的“霸王餐”和别人的与众不同，展现的不是菜品体验，而是一双限量版的“AJ鞋”、限量版的“LV包包”、限量版的口红……也可以达到品牌传播的效果。

如果商户只依靠大众点评的流量是很难达到轰动效果的，可是如果商户能把所在城市的地铁广告、公交广告、电视传媒、当地美食微信公众号、抖音短视频等宣传渠道全部围绕大众点评的差异化“霸王餐”去进行一系列的宣传，那效果一定会很理想。芈重山火锅“霸王餐”活动的宣传广告，效果图如图7-2、图7-3所示。而且，商户可以发现，很多新一代的消费群体会不由自主地进行转发。虽然新一代的消费群体都知道自己中奖的概率很小，但是每个人都希望自己能变成“锦鲤”，就像当年很多人参加支付宝的“锦鲤活动”一样。

老店或品牌连锁店“霸王餐”的关键词为：①通过事件营销进行品牌传播；②渠道很重要；③预算要充足。

图7-2　芈重山火锅“霸王餐”活动的地铁广告效果图

图7-3　芈重山火锅“霸王餐”活动的户外广告效果图

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